奶酪糊
马斯卡彭奶酪，250g淡奶油，
100g，
蛋黄，
5个，
低筋粉，
70g蛋白
蛋白，
5个，
白醋，
几滴，
糖，
75g半熟芝士的做法步骤
1.奶油奶酪250g隔水加热至顺滑，+100g淡奶油+5个蛋黄+70g低筋粉混合均匀，过筛冷藏。
2.5个蛋清+几滴白醋开始打发，75g糖分三次加入，打到柔软的大弯钩状态。
3.将奶酪糊和蛋白轻柔翻拌均匀。
4.放提前预热好的烤箱，130度上下火中层水浴法烤25分钟，再175度烤10分钟。
5.冷却脱模。
6.成品图。
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烘焙 其他菜系 淡奶油
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